![Galette frangipane](https://www.lesdelices31.fr/wp-content/uploads/2023/01/20230102_191501-1.jpg)
La pâte feuilletée
Type de pâte obtenue par abaissage et pliages successifs de couches alternant une pâte basique appelée aussi détrempe enfermant une matière grasse, du beurre
![Galette noisette](https://www.lesdelices31.fr/wp-content/uploads/2023/01/20230105_203321-1.jpg)
La pâte feuilletée inversée
Cousine de la pâte feuilletée classique, la pâte est obtenue par abaissage et pliages successifs de couches où la détrempe est enfermée autour d’un beurre manié.