Retrouvez ici mes réalisations en trompe l’oeil
Pot de fleurs en trompe l’œil
composé de gâteau au chocolat, de crème au beurre au café et de pâte à sucre recouvert de sablé au cacao et de fleurs comestibles de @maison_sauge
Trompe l’œil Clémentine
– insert crémeux clémentine
– financier clémentine
– mousse clémentine
– pâte sucrée
– spray velours
– biscuit vanille
– croustillant praliné pécan
– crémeux caramel
– mousse vanille
– glaçage chocolat blanc
Une poire composée de
– dacquoise amandes
– mousse poires
– insert brunoise de poires
– glaçage miroir chocolat blanc coloré en jaune.
– Spray velours brun, poudre de vanille et queue en pâte à sucre
Petits pois carottes composés
– de mousse à l’orange
– d’un biscuit madeleine.
– de petits pois en pâte à sucre.
Panna cotta mangue
– Jaune d’œuf – mangue
– Blanc d’œuf- panna cotta
– Poivre – poudre de vanille
– Ketchup – chocolat blanc coloré en rouge
Maïs et popcorn
– entremet épi de maïs
– popcorns au caramel
Banane composé
– biscuit dacquoise coco
– mousse fruits exotiques (banane, mangue, orange)
Trompe l’œil œuf à la coque composé
– de panna cotta
– d’un glaçage chocolat dulcey
– de gelée de mangue
– de mouillettes de pain de mie
Panna cotta œuf au plat composée
– coque chocolat au lait
– panna cotta
– gelée de mangue
