Soufflé fraise

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Soufflé fraise

English recipe

Ingrédients

Soufflés
✔150g de fraises
✔1 jaune
✔100g de blanc
✔30g de sucre en poudre

+
✔sucre en poudre
✔Beurre

La recette

Pour 2 à 3 soufflés (suivant la taille de vos moules)

Soufflés
✔150g de fraises
✔1 jaune
✔100g de blanc
✔30g de sucre en poudre

Dans un saladier, ajouter le jaune d’œuf, les fraises mixées et le sucre en poudre Bien mélanger et réserver au frais.

Soufflé fraise

Beurrer généreusement les moules à soufflés du bas vers le haut en essayant de laisser une collerette de beurre en haut pour faciliter la montée du soufflé.. Verser un peu de sucre en poudre et incliner le moule de façon à le répartir uniformément. Placer les moules au frais.

Soufflé orange

Dans un autre saladier, verser les blancs d’œufs. Les monter au batteur électrique et les serrer progressivement avec le sucre en poudre. Prélever un peu de blanc d’œuf et ajouter dans le mélange précédent. Bien mélanger. Verser le restant de blancs d’œufs et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber les blancs.

Soufflé fraise
Soufflé fraise
Soufflé fraise
Soufflé fraise

Préchauffer votre four à 200°C.

Verser cette préparation dans chaque moule à soufflé. (Utiliser de préférence des moules à bords bien droits). Taper un peu le moule sur la table pour chasser éventuellement l’air.

A l’aide d’une spatule coudée, lisser la surface puis venir avec votre pouce essuyer le bord du moule pour qu’il soit bien propre.. Placer les ramequins sur une plaque de cuisson et enfourner aussitôt.

Soufflé fraise

Compter 12 minutes environ de cuisson. Le temps peut varier suivant les fours et la taille de vos moules. Attention à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Soufflé fraise

Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt !