Ingrédients
Caramel
140g de sucre50g d’eau80g de beurre coupé en morceaux
Pommes Golden
Crème liquide montée en chantilly
Pâte sucrée100g de farine30g de sucre en poudre45g de beurreUn jaune d’œuf1 pincée de sel
Cuisson
160°C
40 + 40 minutes
La recette
Caramel140g de sucre50g d’eau80g de beurre
Réalisez le caramel dans une casserole avec l’eau et le sucre . Une fois que celui-ci a une belle couleur, baissez le feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux en plusieurs fois. Versez celui-ci dans le moule.
Disposer les pommes coupées en quartiers . Enfourner 40 minutes à 160°C.
Pâte sucrée100g de farine30g de sucre en poudre45g de beurreUn jaune d’œuf1 pincée de sel
Mélanger l’ensemble des ingrédients, filmer et mettre au frigo.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Venir découper la pâte au diamêtre de votre moule.
Tasser les pommes à la sortie du four.
Ajouter la pâte sucrée, préalablement étalée au rouleau et coupée au diamètre de votre moule, sur le dessus et Enfourner à nouveau pour 40 minutes. Laissez refroidir un peu et démouler.
J’ai servi cette tarte avec un peu de chantilly pochée sur le dessus.
J’ai décoré d’une tranche de pomme en chocolat blanc.
