Crème brûlée au chocolat

Ingrédients pour 4 ramequins
150g de lait
150g de crème
75g de chocolat
20g de sucre en poudre
20g de sucre Cassonade
3 jaunes d’œufs

Faire chauffer le lait et la crème avec le chocolat.

Dans un bol, verser les sucres et les jaunes d’œufs. Mélanger. Verser dessus le mélange précédent chaud. Enlever à l’aide d’une cuillère la légère mousse, les bulles à la surface puis répartir dans 4 ramequins.

Enfourner pendant 1 heure à 90°C.

Placer au frais.

Avant de servir soupoudrer de Cassonade, passer le chalumeau puis soupoudrer à nouveau de Cassonade et repasser le chalumeau pour avoir une belle croûte.