Tartes 6

Tartelette café et noisette composée

– d’une pâte sucrée noisette
– d’un praliné noisette maison
– d’un biscuit café
– d’un crémeux noisette
– de chocolat au lait
– d’une mousse au café
– d’un glaçage caramel.

English recipe here

Tartelette Saint Honorée composée

– pâte sucrée
– crème diplomate
– pâte à choux
– craquelin
– caramel
– chantilly

English recipe here

Tarte fraises et chantilly

– pâte sucrée
– insert compotée de fraises
– mousse chantilly mascarpone
– glaçage miroir

English recipe here

Tarte fraises ‌‌et nougatine composée

– pâte sucrée
– crème d’amandes
– chantilly
– fraises fraîches et nougatine

English recipe here

Tartelette mangue et coco composée

– Pâte sucrée
– Dacquoise coco
– Gelée de mangue
– Mousse coco
– Glaçage miroir mangue

English recipe here

Tarte fine aux pommes composée

– pâte feuilletée maison
– pommes coupées en tranches fines
– Boule de glace vanille

English recipe here

Tarte tatin

– pâte sucrée
– pommes
– caramel maison

English recipe here

Tartelette aux marrons composée

– pâte sucrée
– chantilly au mascarpone
– Crème de marrons
– Marron glacé et feuille d’or alimentaire

English recipe here

Tartelette chocolat, poires et caramel composée

– pâte sucrée
– crème de noisette
– caramel
– dés de poires
– mousse chocolat
– glaçage chocolat

English recipe here