Tartelette café et noisette composée
– d’une pâte sucrée noisette
– d’un praliné noisette maison
– d’un biscuit café
– d’un crémeux noisette
– de chocolat au lait
– d’une mousse au café
– d’un glaçage caramel.
Tartelette Saint Honorée composée
– pâte sucrée
– crème diplomate
– pâte à choux
– craquelin
– caramel
– chantilly
Tarte fraises et chantilly
– pâte sucrée
– insert compotée de fraises
– mousse chantilly mascarpone
– glaçage miroir
Tarte fraises et nougatine composée
– pâte sucrée
– crème d’amandes
– chantilly
– fraises fraîches et nougatine
Tartelette mangue et coco composée
– Pâte sucrée
– Dacquoise coco
– Gelée de mangue
– Mousse coco
– Glaçage miroir mangue
Tarte fine aux pommes composée
– pâte feuilletée maison
– pommes coupées en tranches fines
– Boule de glace vanille
Tartelette aux marrons composée
– pâte sucrée
– chantilly au mascarpone
– Crème de marrons
– Marron glacé et feuille d’or alimentaire
Tartelette chocolat, poires et caramel composée
– pâte sucrée
– crème de noisette
– caramel
– dés de poires
– mousse chocolat
– glaçage chocolat