Gâteaux 7

Babka nutella

Babka nutella

English recipe here

Gâteau cerise et vanille composé

– d’un biscuit joconde,
– d’une compotée de cerises,
– d’une mousse de vanille,
– d’une gelée de cerise.

English recipe here

Gâteau concorde composé

– de meringue au chocolat
– de mousse chocolat

English recipe here

 Charlotte aux châtaignes composée

– biscuit cuillère
– mousse de châtaignes
– chantilly

Gâteau café, chocolat et mascarpone composé

– Biscuit café
– Crémeux chocolat
– Ganache mascarpone
– Glaçage chocolat

English recipe here

Pavlova aux fraises  composée de

– meringue
– chantilly
– fraises fraîches coupées

Gâteau tiramisu composé

– de génoise imbibée de café
– de crème mascarpone
– de cacao en poudre

English recipe here

Gâteau praliné composé

gâteau chocolat praliné
glaçage chocolat au lait et amandes hachées
crème au beurre praliné
disque chocolat au lait
noisette caramélisée

English recipe here

Gâteau praliné et chocolat composé 

– d’un biscuit noisettes,
– d’un croustillant chocolat et praliné,
– d’une mousse praliné,
– d’une ganache chocolat au lait
– d’un glaçage miroir caramel

English recipe here

Gâteau poires et amandes composé

– biscuit amandes
– mousse vanille
– poires au sirop
– glaçage caramel
– décoration chocolat et feuille d’or

English recipe here

Fraisier composé

– biscuit génoise imbibé de sirop
– crème diplomate
– fraises coupées en morceaux

Bavarois aux fraises

– biscuit Joconde imprimé
– mousse de fraises
– fraises fraîches coupées
– coulis de fraises
– fraises Mara des bois, feuilles de menthe.

Fraisier composé

– Crème mousseline
– Fraises fraîches coupées
– 2 cercles de génoise
– de pistaches hachées
– de fleurs en pâte à sucre